香喷喷的几道家常菜,鲜香不腻,营养又美味,有你爱吃的吗
黄豆鸡脚
主料:鸡脚15只、黄豆60克
辅料:大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、
做法
1、黄豆提前用温水浸泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片
2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟,捞出
3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下
4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀
5、然后将所有鸡脚倒入高压锅
6、加入和鸡脚水平的水,和所有调料
7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘
照烧鸡翅
做法
1.首先处理鸡翅,把鸡翅正反两面都切两刀,然后加入腌鸡翅的用料
2.抓匀腌制20分钟
3.提前备好酱汁
4.锅里热油,油热下入鸡翅
5.煎到两面金黄挪一边,下入八角香叶麻椒和葱段爆香,葱段变色后捞出丢弃
6.接着倒入调好的酱汁,盖上盖子小火闷一会
7.炸到这样就行
炖猪肘
做法
1.选择猪后肘2个断4截,清理干净(断截、清理售肉处都可代劳)
2.锅内沸水焯肉,多煮会儿去异味;随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫。
3.热锅冷油加冰糖炒色,锅内糖沫沸起,煤气灶调小火加入清洗后的猪肘炒色。
4.高压锅内葱段(2根)、姜片(1小块)、八角(2粒)、香叶(4片)、酱豆腐(1小块,清水调汁倒入)、面酱(2小勺)、鸡精适量、盐稍咸铺底后码放猪肘,注入清水漫过猪肘(不及高压锅最高水位线)老抽调色,高压锅上汽,调小火炖制25分钟关火。
椒盐猪里脊
主料:猪里脊肉200克
辅料:鸡蛋50克,小麦面粉30克,
调料:淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克
做法:
1. 鸡蛋打匀;
2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;
3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;
4. 油锅里放小半锅油,烧至七成热;
5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀包裹排条;
6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免粘连;)
7. 肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;
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- 编辑:王丽
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