几道好吃的家常下饭菜,简单易学,鲜香入味,秒变下饭招牌菜
大盘猪脚
食材:卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜
做法
1.猪蹄买回来之后,按照自己喜爱剁成小块。
2.油烧热,放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味。
3.葱姜蒜入锅炒热,加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦!
4.加入剁成小块的卤猪蹄,翻炒~!让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色。
5.加入适量孜然。
蒜末烤茄子
做法
1.茄子对半切开。切花刀,然后刷一层油。放入烤箱200度5分钟。或者微波炉五分钟。
2.蒜切末多一点青红椒,洋葱切末
3.锅里倒油煸香蒜末然后盛出来
4.把青红椒洋葱末混合一起加盐,糖,耗油,生抽黑胡椒粉搅拌均匀
5.调好的蒜末调料均匀的铺在烤软的茄子上放烤箱继续烤5分钟
黄豆鸡脚
主料:鸡脚15只、黄豆60克
辅料:大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、
做法
1、黄豆提前用温水浸泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片
2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟,捞出
3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下
4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀
5、然后将所有鸡脚倒入高压锅
6、加入和鸡脚水平的水,和所有调料
7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘
火爆猪肝
食材:猪肝250克;洋葱100克(或者用青椒、玉兰片等);红辣椒(或者红尖椒)20克;姜5克;蒜10克;泡红辣椒10克;盐适量;料酒1茶匙(5m);淀粉1汤匙(15ml);油3汤匙(45ml);肉汤或者水1.5汤匙(25ml);酱油1茶匙(5ml);糖1/2茶匙(3ml)
做法:
1、将洋葱切洗净成细丝,红辣椒去蒂去籽切成细丝,姜切成细丝,蒜切成蒜片,泡红,辣椒切细丝。
2、猪肝切片,用2茶匙(10ml)的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟,将1茶匙(5ml)淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
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