几道好吃又实惠的家常菜,好吃到停不下筷子,老人孩子都适合吃
拌苦瓜
材料:苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食盐、色拉油
做法:
1.将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用
2.锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
辣子鸡
食材:嫩鸡、干辣椒、花椒、葱段、姜酸片、生粉、盐、鸡粉、红油、豆瓣酱、生抽
做法:
1、买回来的鸡,去掉鸡肺,清洗干净,改刀砍成小块,用盐、鸡粉、生抽、生粉、加少许水腌制备用。
2、起锅倒油,6成油温,下鸡块,轻轻搅动,待鸡块定型微黄后捞出,8成油温(冒青烟后)再把鸡块回锅再炸一遍捞出控油。
菇炒干豆腐
食材:五花肉1块,袖珍菇380克,干豆腐半张,尖椒半个,葱姜末适量,大蒜2瓣,郫县豆瓣酱少许,味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。袖珍菇泡水洗净,把大朵撕成小朵;干豆腐洗净;尖椒洗净
2 五花肉切薄一点的片;干豆腐切菱形片;尖椒切滚刀块;大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油,油温3成热,下五花肉片翻炒,待五花肉变色,放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀
4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下,加入半碗清水,烧开后改中火,稍炖一会
5 汤汁还剩少许,放入尖椒,加盐调个味,翻炒均匀
丝瓜炒鸡蛋
做法
1.准备一个丝瓜削皮
2.切成斜片,大小适中
3.将辣椒、葱、蒜切好备用
4.把鸡蛋搅散,搅拌均匀
5.放适量油,油热把鸡蛋倒进去煎一下,鸡蛋记得搅散
6.鸡蛋用碗装起来备用,放油油热后,放入辣椒蒜末爆香
7.放入丝瓜不停翻炒
8.丝瓜炒软后倒入鸡蛋一起翻炒
9.翻炒两分钟后放入盐、鸡精、生抽
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火烧辣椒 食材:茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/…
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