百吃不厌的几道家常菜,简单易上手,百吃不腻,大人孩子都爱吃
猪大肠
食材:猪大肠、彩椒1个、胡萝卜、葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、生抽
做法:
1、肥肠冷水下锅,加入1个八角、2片生姜、1段大葱、几粒花椒,大火将水烧开后,撇去浮沫,改中小火煮15分钟左右。肥肠煮的筷子能扎穿时,即可出锅捞出,沥水,切段,备用。
2、彩椒切片,胡萝卜切片,葱姜蒜切末。
3、 锅里倒少许油,倒少许冰糖炒糖色,小火炒,待到糖起泡泡,下入肥肠煸炒,炒到色泽金黄;
4、加调料:盐,生抽,葱姜,蒜片,继续煸炒两分钟。
干豆角焖肉皮
材料:干豆角50g 肉皮400g 干辣椒适量青蒜苗适量盐适量生抽适量蚝油适量
做法:
1.肉皮洗干净,焯水去掉肥油,切条
2.干豆角加热水泡发
3.干辣椒,青蒜苗切小段
4.热锅放油,油热后放入干辣椒,青蒜段煸炒出香味
5.放入郫县豆瓣酱炒出红油
6.放入肉皮,干豆角翻炒
7.肉皮,干豆角翻炒一分钟后,放入盐和生抽继续翻炒均匀
8.加入适量开水,盖上锅盖焖煮15分钟
爆炒鳝鱼
食材:鳝鱼、青红椒、大葱、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、生粉、盐
做法:
1、鳝鱼洗净切段,用姜蒜片、生粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉腌15分钟
2、 青红椒切滚刀块,大葱切段,油烧热,另切姜蒜片,和花椒、干辣椒一起爆香
3、大火加入鳝鱼片翻炒至九分熟,盛起。
剁椒鱼头
最好吃的几道家常菜,喷香下饭,美味又健康,让你放不下筷子
做法
1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。
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- 编辑:王丽
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