简单的家常菜教你这么做,色香味俱全,营养丰富,全家都抢着吃
虎皮青椒
食材:青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜
做法:
1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。
2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
3、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。
4、热锅凉油,放入蒜末煸香。倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。
鸭腿炒青椒
材料:鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量;
做法
1.鸭腿剁块,大小自己定,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。
2.起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。
3.翻炒均匀,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的水。
4.盖锅,至水烧一半时,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅。
栗子焖鸡
食材:熟栗子1包、鸡腿4个、姜丝、蒜片、葱段各适量
做法:
1. 把鸡腿洗净后切成小块,并加入少量盐焗鸡粉、米酒和酱油拌匀后腌制30分钟左右;
2. 熟栗子开包后用清水冲洗干净备用;
3. 热锅下油,把鸡腿肉放入锅里小火慢煎至两面金黄(每面煎约3分钟左右),然后倒入栗子和姜蒜,再加入2汤匙蚝油和1杯水拌匀,盖上盖子小火焖煮10分钟左右;
4. 大火收汁,放入葱段和淋上少许麻油后即可盛出享用啦!
秘制鸡翅
用料:鸡翅12只、蒜两瓣、姜三片、料酒两勺、生抽少许、蜂蜜2-3勺;
做法
1.将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味;
2.加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时;
3.小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄;
4.将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘ok
青椒炒蛋
食材:青椒2个;鸡蛋4个;葱1/2根;盐(根据个人口味)2小勺;油1大勺
做法
1、青椒切片,鸡蛋打碎待用。葱花切丝
2、热锅,倒油,油热后,放入葱花烹炒,放入青椒,翻炒
3、放盐,翻炒均匀后,将蛋液倒入,翻炒,会翻勺的翻勺,直至蛋液凝固完成
香菇西兰花
食材:西兰花一颗,香菇12朵,酱汁料,蚝油半汤匙,生抽一汤匙,盐适量,鸡粉适量,淀粉适量,水适量。
做法:
1、香菇用水泡发,取一个碗,放入半汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的盐、鸡粉、淀粉加水调成酱汁备用。
2、香菇洗净切成条状,西兰花洗净切成小朵备用。
3、锅中放入适量的清水烧开后,放入适量的油和盐,放入西兰花焯熟后捞出沥干水分。
4、把西兰花围着盘子摆放成圆形,锅中倒入适量的油烧热后放入香菇翻炒至变色。
5、加入刚才调好的酱汁,翻炒至酱汁浓稠,大火收汁后倒入西兰花中间,可在表面撒些葱花装饰
麻辣香酒鬼花生
做法
1.准备食材,花生200克
2.提前泡水2小时,去皮,放冰箱冻几个小时。
3.准备干辣椒适量,麻椒适量
4.把干辣椒剪成小段备用
5.起油锅,倒入花生米炸制,小火炸到花生表面金黄捞出
6.锅内流少许油,放入干辣椒,麻椒煸香。
7.倒入炸好的花生米略微翻炒
8.加入适量的盐
9.加入1勺白糖,翻炒均匀即可盛出
酸豆角炒肉
材料:酸豆角250g,猪肉馅100g,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半勺,胡椒粉少许,干辣椒10个,糖半勺,姜1块,食用油适量
做法:
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净,然后用手拽干然后切成小粒备用;姜切碎,干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放入油,油热到7成热时就放入肉馅,迅速炒散后直至肉变色后捞出备用;
3、锅中放入一些油,待油热后放入姜末和辣椒段,炒出香味后放入酸豆角粒,将火转至中小火,然后煸炒至少3分钟左右,就放入炒好的肉碎,再放入生抽、糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油就可以了。
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- 编辑:王丽
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