媳妇教的几道菜,做法简单美味,学会就不用叫外卖了!
雪菜蚕豆
材料:蚕豆250克,雪菜150克,油盐姜葱适量。
做法:
1.起锅放油把姜葱煸香,再放雪菜、蚕豆煸炒。
2.放水焖煮约5分钟后,放盐调味即可
香辣虾
食材:大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法:
1.将大虾剪去虾须、剪开虾背,用料酒和生抽腌制一会儿。土豆去皮切成条,用净水冲刷备用。
2.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。锅中放入油,烧热后放入虾,炸至金黄时捞出沥干油。
3.将土豆条炸成金黄色,捞出沥干油。锅中留2汤勺的油,放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味。
4.放入红、青椒段翻炒,再放入炸好的虾和土豆条炒匀。最初调入盐、鸡精、糖,所有的资料翻炒平均便可出锅。
牛腩炖萝卜
食材:牛腩2斤、白萝卜1个、柱候酱2大勺、生酱1勺花、南腐乳1块、姜蒜适量、白酒适量、生抽适量、陈皮适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖少许
做法:
1、牛腩清洗干净,然后冷水下锅先焯烫一下。焯水的时候可以倒入少许白酒去腥。把焯好水的牛腩夹出,过冷水再次清洗,切块备用。
2、准备一个碗,加入2大勺柱候酱,1勺花生酱,1块南腐乳,再舀上2勺腐乳汁,搅拌均匀。锅里倒入油,油热后,把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。
3、炒至牛肉发白,就倒入少许白酒,再倒入适量的生抽,炒匀。炒匀以后,把之前调好的酱汁倒入翻炒均匀。加入温水,这个温水的量要没过牛腩。盖上盖,烧开。
4、牛腩煮开后,转到砂锅里。然后再加入陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖,翻拌搅匀。
5、盖上盖,先大火烧开,再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮,滚刀块。牛腩焖了1个半小时后,把切好的萝卜块放进去。盖上盖,再焖半小时,就炖好了。
麻辣口水蟹
用料: 海蟹、姜丝、红辣椒、葱 麻辣鲜调料、蚝油;
做法
1.油锅热进葱段姜丝 辣椒爆香;
2.倒入辣椒面麻辣鲜调料 爆香 白糖 ;
3.倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒;
4.加盐倒入蚝油 翻炒 干锅 盐鸡精适量;
5.淋锅边香油 出锅;
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