美食推荐:香菇油菜,豆芽排骨汤,板栗烧排骨的做法
香菇油菜
原料
油菜350克、香菇125克、胡萝卜30克。
调料
花生油、蚝油、鲜汤、水淀粉、白糖、料酒、鸡精、蒜米、葱油各适量。
制作方法
1 将油菜洗净打上十字花刀。
2 香菇用水泡透洗净去根,胡萝卜洗净去皮切成粗丝。
3 锅上火倒入水,下入油菜焯烫,捞起控水,把胡萝卜丝插进油菜刀口处,摆在盘内。
4 锅重新上火,倒入花生油烧热,蒜米、香菇炝香,烹入料酒、鲜汤,调入蚝油、白糖、鸡精煨一会儿,用水淀粉勾芡,浇在油菜上即可。
豆芽排骨汤
【原料】黄豆芽300克、猪排250克、大葱20克、老姜12克。
【调料】花生油、精盐、酱油、鸡精、白糖、料酒、大料、清水各适量。
制作方法
1 将黄豆芽清洗干净控水,大葱、老姜去皮洗净均切成片。
2 锅内倒入水,下入猪排焯烫洗净,捞起控水。
3 锅上火,倒入花生油烧热,大料、大葱、老姜炝香,烹入料酒,倒入猪排煸炒,再调入酱油,倒入黄豆芽翻炒。
4 加入水,调入精盐、鸡精、白糖煲至成熟,盛在碗内即可。
板栗烧排骨
【材料】
猪排骨300克,去壳板栗200克,蒜瓣、红椒块、葱段各适量。
【调料】
老抽、生抽、醋、料酒、大料、冰糖各适量。
【制作方法】
1、将猪排骨洗净切块,冷水下锅汆烫,水开后去除杂质和血水,捞出,沥干水分。
2、锅内倒油后放入冰糖炒出糖色,倒入猪排骨块翻炒至上色。
3、倒入老抽和料酒,放入葱段、蒜瓣、红椒块、大料一起继续翻炒,放入板栗快炒,再倒入少许醋和生抽。
4、加水,加盖以中小火烧煮,至猪排骨和板栗入味关火,闷一会儿盛出即可。
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- 编辑:王丽
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