美食推荐:香芹炒花生芽,香芋烧鸡,孜然鸡翅,肉皮冻的做法
香芹炒花生芽
材料:花生芽500g 、五花肉50g、 香芹100g、油适量 盐适量 白糖适量 生抽适量
做法
1、花生芽择好,香芹洗净切段,肉切片
2、锅放油放肉
3、肉炒熟
4、下花生芽
5、翻炒一下
6、下香芹
7、最后加盐
8、加糖
9、加生抽
10、炒匀即可
11、盛入盘中
香芋烧鸡
做法:
1、将香芋去皮切块,鸡肉洗净切块,用沸水焯去血水,捞出备用;
2、锅内放入底油,油热,放入葱姜爆锅,出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒;
3、倒入老抽,酱油、水;
4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐;
5、炖一会,放入香芋块,小火炖至鸡肉成熟,香芋软糯,加入味精收汁
孜然鸡翅
做法:1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;
2.生姜去皮,切片;
3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;
5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。
肉皮冻
做法:1、将肉皮洗净
2、将肉皮分成小块,放入锅中,煮约5分钟后捞出
3、用冷水过凉一下
4、将处理干净的肉皮切成小块
5、锅内放入适量的水,将调料八角两颗,桂皮一小块,花椒十余颗,草果一个,大蒜两瓣,生姜一大片,香叶两片用纱布包裹起来,放入水里
6、煮约5分钟
7、下入肉皮,加入白糖0.5小匙,酱油1小匙,料酒1小匙,盐适量
8、盖上锅盖,中小火,煮1小时以上
9、关火,捞出香料包不要
10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中,放入冰箱,冷藏一个晚上
11、冻好的肉皮冻,将其切成小块
12、将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油2小匙,白糖1小匙,盐少许,鸡精少许,芝麻油1小匙,醋2小匙放入小碗中拌匀,倒在肉皮上即可
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- 编辑:王丽
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