美食严选:芝士焗扇贝肉,红椒肉丝,八宝肉丁,茄子炒饭的做法
芝士焗扇贝肉
材料:
扇贝肉、洋葱、盐、牛奶、淀粉、水、马苏里拉芝士、黄油
做法:
1.洋葱切小块,扇贝肉解冻。
2.锅烧热后,下入黄油,加热至融化。
3.下入洋葱,翻炒出香味。
4.下入扇贝肉,翻炒均匀。
5.加入牛奶和盐,煮沸。
6.将水和淀粉,调成水淀粉,倒入锅中,快速翻炒均匀。
7.撒上马苏里拉芝士,焖至芝士融化即可。
红椒肉丝
材料: 红椒切丝、猪肉丝、姜片,葱段,花椒,辣椒酱、D酱油,淀粉;
做法
1.肉丝加入酱油抓匀;
2.油至七成热时,肉丝和姜片同时入锅爆香,肉丝变色加入红椒丝,翻炒均匀起锅即可
八宝肉丁
食材:猪里脊、香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁、鸡蛋、葱末、姜末、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐
制作过程:
1、猪里脊洗净,切丁,加鸡蛋、盐、拌匀腌20分钟;
2、锅入油烧热,入葱末、姜末、辣椒酱炒香;
3、放料酒、盐、白糖,入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒至断生;
4、最后用水淀粉勾芡,放花生仁炒匀即可。
茄子炒饭
用料
茄子1个;米饭2碗;大蒜1头;生抽;蚝油;花生油(猪油);盐
做法
茄子切小丁、大蒜剁碎(蒜在炒饭里起到非常重要的作用)
锅内放入花生油,油开入蒜末爆香
加入茄丁、生抽、蚝油翻炒至茄子变软程半透明
倒入米饭继续翻炒至米饭粒粒分明,没有白粒全部沾上酱汁,加一点盐翻炒均匀出锅即可
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