美食推荐：奶香馒头，青红辣子鸡，烙饼摊鸡蛋的做法

奶香馒头

材料：面粉400克，茯苓粉100克，牛奶280ML，酵母粉10克，葡萄干、蔓越莓干适量

做法：

1、将面粉、茯苓粉、酵母粉混合，倒入牛奶

2、先用筷子搅拌成絮状，再反复揉匀成光滑的面团

3、放入容器中，盖好盖子，在温暖处发酵约40分钟至两倍大

4、发酵好的面团放到案板上再反复揉一会，然后分成两份

5、取一份面团，将葡萄干与面团揉到一起，揉匀

6、将揉好的面团分成小份，整形成馒头状，未加葡萄干的一份面团也同样操作

7、馒头坯之间留出一些距离，表面盖上潮湿的屉布，继续发酵约20－30分钟，轻轻按压表面有弹性即可

8、将发酵好的馒头生坯放入蒸锅内，留出距离

9、锅盖盖好，大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

青红辣子鸡

材料：

肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大

匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

做法：

1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀

2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段

3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）

5，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用

6，锅中留底油，放入蒜末炒香

7，加入青红尖椒和干辣椒段同炒

8，加入炸好的鸡块，翻炒

9，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

10，加入熟芝麻翻炒

11，淋入香油起锅

烙饼摊鸡蛋

材料：鸡蛋、面粉、豆芽、韭菜

做法：

1、面粉中分次调入开水，用筷子搅拌成雪花絮状。再加适量凉水揉搓成较软的光滑面团备用

2、把发面揉成圆条，切适当大小，用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，制成圆形馒头

3、取一个小面团，按扁并用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，全部擀完以后一起烙。擀好的薄饼胚如果不是长时间放置，可以叠放起来省地方。

4、锅中不放油，中火加热至锅热，将擀好的薄饼胚放入，待表面起少许小泡即可翻面，如此反复两次待起大泡就熟了。饼胚非常薄，很好熟，用中火快速烙熟很柔软，切勿小火烙，饼会很硬的哦！

5、将鸡蛋打散加入少许盐、葱花碎、水淀粉拌匀。

6、锅中放入少许油加热，倒入混合好的蛋液摇晃锅体，使蛋液均匀的摊开，在蛋液还没有凝固时放入烙好的饼，中火加热至蛋液完全凝固且成金黄色。

7、卷入炒好的豆芽、韭菜即可。

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