美食推荐：火爆肥肠，酸辣土豆丝，白灼虾的做法

火爆肥肠

食材：卤肥肠 400克，青椒 一把，大葱 2根，甜椒 半个，生姜 一块，花椒 数粒，干红椒 8个。

制作方法：

1.葱切葱段，大蒜老姜切片，干辣椒切节；青红椒洗净去蒂去籽切菱形，卤肥肠切小段。

2.锅里热油，放入花椒炒香，再将花椒铲出不用。下葱姜蒜，炒出香味。放入一大勺郫县豆瓣，翻炒出红油。

3.倒入肥肠大火爆炒。加适量生抽，白糖和料酒。加入干辣椒，继续煸炒至肥肠缩小，表皮略起皱，焦脆。

4.放入青红椒，翻炒至断生，加适量鸡精，翻炒均匀后关火。

酸辣土豆丝

食材:土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量

做法:

1.将土豆洗净刮皮。

2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

3.将土豆片切成细丝

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7.将炸好的花椒捞出，备用。

8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆丝。

10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11.放入适量盐调味。

12.放入红椒丝炒匀。

13.最后放入蒜末提味。

14.翻炒均匀即可出锅即可。

白灼虾

食材：海虾、葱姜蒜、醋、生抽、食用盐、白糖、食用油、蚝油、料酒

做法：

1、将海虾剪去虾须，去除背的虾线和头部的沙包，然后清洗干净，沥水，葱、姜、蒜分别切末，调碗汁：将醋、生抽、盐和白糖倒入碗中，搅拌均匀。

2、制作蘸汁：锅中倒油，下葱、姜、蒜末，炒出香味，倒入碗汁，加入蚝油，将蘸汁熬浓后关火，锅中加水，大火烧开，下入海虾，加入料酒，再次煮开，关火，装盘即可食用。

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