推荐几款美味开胃的家常菜，色香味俱全，招待客人有面儿

黄豆芽炒粉丝

【食材】黄豆芽200克、粉丝90克、红辣椒3个、青辣椒1个、葱2棵、蒜头3粒、生抽2茶匙、老抽几滴、盐1茶匙

【做法】

1、黄豆芽提前用凉水泡发好，将黄豆芽清洗干净，根部去掉。

2、热锅凉油，放入红辣椒、蒜粒煸出香味，再放入黄豆芽开大火翻炒半分钟。

3、倒入生抽、老抽翻匀，加入半勺水盖上锅盖焖2分钟。

4、加入粉丝、青椒、盐快速翻匀。炒1分钟即可关火撒上葱花、胡椒粉装盘。

红烧金鲳鱼

准备材料：金鲳鱼500g、姜葱蒜、干辣椒适量

做法步骤：

1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。

2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。

3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。

4、把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘即可。

凉拌皮蛋豆腐

所需食材：

嫩豆腐1盒（块），皮蛋2个，榨菜丝适量，生抽3勺，小米辣适量

做法：

1.嫩豆腐切成小块装盘。皮蛋切成小块，榨菜丝切成小段。

2.将切好的皮蛋和榨菜铺在最上层。可以稍撒些香葱花，如果介意也可不放。

3.浇入生抽。根据个人口味放些小米辣。相当爽口的一道凉拌菜。

杭椒炒蛋

用料： 杭椒 300克、鸡蛋 3颗、食用油过量、盐少许；

做法

1.杭椒洗净，摘取头部辣椒杆备用；洗净的杭椒切丁放入洁净的大碗里；把3颗鸡蛋打入方才预备好的杭椒丁里，放入过量盐搅拌平均；

2.热锅凉油，油可以用比平常炒菜多一点，由于鸡蛋比拟吸油，把搅拌平均的杭椒鸡蛋液平均的倒入锅中定型大约30—40秒再翻炒，这样鸡蛋可以把杭椒裹出来；

3.喜欢吃鸡蛋嫩一点的就炒的工夫短一些，喜欢老一点的就多炒一会，随本人喜欢，我喜欢吃鸡蛋跟杭椒牢牢抱团的，所以炒得比拟老一些。出锅装盘，开吃吧；

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