简单家常菜：青椒皮蛋，家常烤鸡，肉炒酸豆角，氽鸡蓉丸子

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

青椒皮蛋

材料：皮蛋4个、小尖青椒若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽；

做法

1.皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中；尖椒剁碎备用；

2.锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火；

3.将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中；

4.根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。

家常烤鸡

配料:1只三黄鸡、盐、料酒、老抽、生抽、黑胡椒、姜、葱、蜂蜜

做法

1.三黄鸡破腔洗净后，切掉颈部，不切掉臀部底部

2,倒入老抽、料酒、生抽、姜片、葱和黑胡椒。把鸡肉浸泡在干水混合物中。盖上保鲜膜，冷藏过夜

3.用锡纸在锅里铺好，把腌制好的鸡肉平放在上面，用锡纸把鸡翅尖盖上(以防烧焦)。将姜和小葱从腌汁中取出，与一汤匙蜂蜜混合。

4. 烤箱上下温度调至200度，预热5分钟，放入烤盘，静置25分钟。

5、时间到了，拿出烤盘，在鸡肉表面轻轻刷上之前调整过的蜂蜜，为了避免颜色不均匀，把锅从另一个方向放回烤箱，设置30分钟。(注意，如果皮肤太黑，可以加一层锡纸以防灼伤。)

6. 把烤鸡取出来，切成大块上桌

肉炒酸豆角

材料：

酸豆角、肉末、盐、大蒜、白酒、油、豆瓣酱、干辣椒

做法：

1.酸豆角洗净，切成小粒备用。

2.起锅放少许油，烧热后，放入酸豆角将水分煸干。

3.大蒜切末，干辣椒剪小段备用。

4.起锅烧油，放蒜末、干辣椒爆香。

5.加入少许豆瓣酱炒出红油，加入酸豆角炒出香味。

6.下肉末煸炒至变色后，加盐调味即可。

氽鸡蓉丸子

配料：鸡胸脯肉200克、肥膘肉75克、油菜心100克、木耳(水发)30克、鸡蛋清100克、大葱20克、姜10克、料酒10克、淀粉(豌豆)30克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油5克

做法：

1.小菜心片成两半，用开水烫出；木耳撕丝用开水烫过；肥肉剁成末；葱姜洗净捣碎加料酒和适量水取汁，即成葱姜水备用。

2.鸡肉切碎，同肥肉末一起加蛋清、葱姜水、干淀粉、盐等调料一起放搅拌器中搅10分钟成馅。

3.勺中加清汤750克，将鸡蓉泥用小勺挖至汤内，呈小丸子，慢火氽熟，加入油菜心、木耳丝烧开，加调料 ，放入汤盆中即可。

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