简单家常菜：青椒炒茄子，黄瓜鸡丁，笋丝烧鸭块，酸菜红烧肉

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

青椒炒茄子

材料：茄子1条 青椒2个，蒜5瓣 油适量 盐适量

做法

1、准备好原材料；

2、将茄子切成细长条， 加入适量的盐腌制一下；

3、腌制好的茄子挤干水分， 放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油；

4、将茄子煸炒发软， 基本无水分后盛入盘中备用；

5、热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香；

6、再加入青椒进去翻炒；

7、直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒；

8、待炒制九成熟时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可盛入盘中。

9、端上桌了。

黄瓜鸡丁

材料：鸡丁；黄瓜一根；料酒；酱油；淀粉；花椒；盐；糖；

做法：1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。

2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。

3.鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。

4.加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。

笋丝烧鸭块

材料：干笋丝、 鸭腿2只、清水、花生油20ml 、葱10g 、姜5g 美极鲜15ml 老抽5ml 大料适量

做法：1、鸭腿切块。

2、笋丝洗净泡软。

3、热锅下油，放入鸭块翻炒至出油。

4、加入大料翻炒出香味。

5、加入葱姜翻炒出香味。

6、加入美极鲜和老抽，清水炒匀。

7、加入笋丝。

8、炒匀大火烧开。

9、盖盖转小火炖50分钟关火即可。

酸菜红烧肉

做法：1、把带皮猪五花肉切成小块后，用盐、料酒和姜葱腌渍片刻。炒锅入熟菜油烧热，投入猪五花肉块并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时， 放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒（少量提味）、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色，烹入料酒、掺入鲜汤烧沸后，倒入大砂锅里，调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色， 再用小火煨至软糯入味时，离火保存待用。

2、等到客人点菜后，从大砂锅里舀出一份量的酸菜红烧肉放入小砂锅里，上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁自然收浓时关火，撒上葱花，即可上桌。

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