简单家常菜:大蒜蒸虾,豆腐烩小白菜,酱油鸡块,辣拌凉皮
中华饮食文化博大精深、源远流长,在世界上享有很高的声誉,中国人对于生活的所需无非四个字“衣食住行”有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!小编不才,送上几道中华传统美味家常菜,希望大家喜欢!
大蒜蒸虾
材料:
虾、橄榄油、生姜、蒜头、鲜味汁
做法:
1.虾清洗干净,剪去虾须、虾脚。
2.蒜头和生姜分别剁碎。
3.蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸6分钟,关火焖3分钟。
4.另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末。
5.加入适量蒸鱼豉油炒匀调成蘸料
6.蒸好的虾,蘸着蘸料吃即可。
豆腐烩小白菜
材料:
鲜豆腐、浑汤、小白菜、土豆、熟猪油、精盐、味精、葱、姜
做法:
1.豆腐切成厚片,放入开水锅中,加盐,煮5分钟氽水。
2.小白菜洗净,放入开水锅中焯2分钟,捞出切碎,土豆切条煮熟待用。
3.起锅烧油,下入葱、姜炒出香味。
4.加适量水,放入豆腐、小白菜、土豆条。
5.加盐、味精调好味,淋明油出锅即可。
酱油鸡块
做法:
1.把鸡剁成小块待用,把蒜瓣放入蒸锅里,蒸10分钟后取出,备用。
2.起锅加入少许菜油烧热,下入干辣椒节和土鸡块煸炒至微干。
3.然后放入酱油、老抽、盐、味精、鸡精、白糖、八角炒香。
4.再加入清水,烧至汤汁干时,下入蒜瓣翻炒。
5.起锅前放入葱节,勾入少许水淀粉即可。
辣拌凉皮
材料:
凉皮、黄豆芽、小油菜、香菜、蒜头、香醋、生抽、辣椒粉、白芝麻、盐
做法:
1.凉皮切成宽条,锅中烧开水,放入黄豆芽焯水2分钟,捞出控干水分,将小油菜也放在开水锅中焯至断生。
2.碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉,锅中放入少许油烧热后,淋入碗中。
3.再倒入少许开水、醋、生抽调匀。
4.准备好一个大碗,将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中拌匀。
5.舀入调拌好的汤汁,用筷子调拌均匀。
6.放入香菜拌好后,再放入小油菜即可。
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