简单家常菜:大蒜烧猪肚,家常红烧豆腐,紫薯银耳汤,金酱排骨
我喜欢给自己定个小目标,可以把自己做的美食分享给更多的人。美食是一种有生命的小精灵,在我们开心时,美食可以给我们烘托出更欢乐的气氛;在我们悲伤时,美食可给我们带来更暖心的安慰。这盘菜五色俱全,让我忍不住口水直流。再看看其它菜,让我眼花缭乱。仿佛一个又一个的小精灵给我们的生活增添了不一样的色彩。寻找生命是为了生命,就越能强烈地感受到是在生命里活着,也就越能觉察到生命的存在。美食一次又一次让我们感受到生命的美好。给予我们存在的意义,让我们一起走近这群小精灵,走进美食的世界,感受一下美食给我们带来的生命力!
大蒜烧猪肚
用料:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法
1.生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟
2.猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味(煮到半透明)
3.青红椒切菱片
4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟
5.重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇(一切为二),再下猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉
6.收汁至三分之一时,加入水淀粉 放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅(会起火哦)
7.关火,加入少许味精后装盘。
家常红烧豆腐
材料:老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙
做法:
1、准备好需要的所有食材,并清洗干净;老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段;
2、热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中;
3、煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)锅中还留有底油,加入香菇炒香;
4、再加入胡萝卜丝炒香;倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟;加入芹菜段,煮至所有食材入味汤汁收浓即可;
紫薯银耳汤
用料
紫薯;银耳;冰糖
做法
将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来
紫薯去皮切小丁
银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片
大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小
将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时
水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的
小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟(时间请根据紫薯块大小调整)。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可
金酱排骨
材料:
排骨、姜、蒜、盐、糖、生抽、花雕、紫金酱
做法:
1.排骨洗净,用清水浸泡半小时,中途多换几次水。
2.排骨沥干水,并用厨房纸巾吸干水份。
3.往排骨里加入白糖和油拌匀,腌制1小时。
4.1小时候后将盐、生抽、花雕、紫金酱调入排骨中。
5.再次将排骨拌匀,继续腌制半小时。
6.平底锅放少许油,将姜片、蒜粒铺放在锅底。
7.将腌好的排骨连同腌料一起倒入锅中
8.盖上盖子,中火煮开后,转小火焖20分钟即可。
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- 编辑:王丽
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