精选几款超级馋人美食,看着就特别有食欲,香而不腻吃起来口感好
牛肉酸笋
用料
腌制的酸笋2个尖椒2个蒜2个牛里脊250g生粉蚝油油
做法
1、牛里脊切成薄片,用油,生粉,蚝油抓匀。热锅,放一点油,先把尖椒炒软,把切片的酸笋放入,翻炒一会。加少许盐,然后把尖椒和酸笋盛起来。
2、再放一点点油,烧热锅,大火烧到锅热之后,放入牛肉,快速翻炒,颠锅,牛肉变色之后把尖椒和酸笋放进去,再少放点盐,起锅。
五花肉木耳烧豆腐
食材:豆腐400克,五花肉100克,鸡蛋2个,木耳10克,杭椒3个,美人椒2个,豆瓣酱1茶匙,白糖少许,生抽、食盐、老抽、葱、姜各适量
做法
1、准备食材,五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。
2、青红尖椒斜着切成段,葱姜蒜分别切末备用;五花肉切薄片;豆腐扣出,切成块。
3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。
4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。
5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边,放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香,炒出豆瓣酱红油;炒出红油后加入少许老抽调色;翻炒均匀后,加入煎好的豆腐、泡发好的木耳;加水至食材的2/3处,大火烧沸,改中小火焖烧几分钟。
6、焖至汤汁减少,加入炒好的鸡蛋、青红椒段;翻炒均匀后,加入少许食盐、白糖、生抽调味;翻炒均匀后用水淀粉勾芡;推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。
豆角烧土豆
豆角1大盘 土豆3个 猪肉100g
大葱1小段 姜1小块 油、盐适量
料酒1汤匙 酱油1汤匙 蒜末3瓣
1. 豆角去筋泡水洗净,土豆去皮洗净,猪肉解冻,猪肉切粗条。
2. 豆角切段,土豆切比豆角粗的条,这样才能熟到一起去,葱切葱花,姜切末。
3. 锅内加植物油, 温热的时候放入猪肉中小火煸黄、煸出油,放入 姜末和料酒去腥。
4. 加葱花爆香,放酱油提色,倒入豆角和土豆,大火煸炒至 豆角变深绿。
5. 倒入刚要没过食材大碗清水,盖上盖子大火烧开,中火咕嘟。
6. 中途 要翻面,收到汤汁少许,加入盐提味,加入蒜末翻炒均匀 即可出锅。
酸菜爆大肠
材料:适量(猪大肠, 酸菜, 姜片,蒜片,干辣椒,红椒 , 蒜头 ,食油 ,盐, 生抽)
清洗大肠: 适量(生粉 + 白醋 +白酒 )
做法:
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。
2.大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4.锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。
5.将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可
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