每当你享受鸭脖带来的美味时,这几点问题是要考虑的,别误解
对于吃货们来说,动物脖子极受欢迎,比如美味的鸭脖、鸡脖,甚至在民间被称为“糟头肉”的猪脖子。可关于它们,世间上的传言真不少,每当你在享受时,希望你能弄清楚这几个问题,才能更安心放心。
鸡脖、鸭脖、猪脖子能不能吃?
关于这个问题,很多人不敢确定但都被美食诱惑了。事实上,大家也不用多想,之所以有不能吃的说法是因为动物脖子上有淋巴结,它属于排毒器官,一旦当中所含的细菌以及病毒不能被清除,更不要想着在烹饪过程中能够消灭。
然而这种说法只是一种误传,不光动物脖子中有淋巴结,身上多个部位都有这种组织,只不过脖子部位淋巴结较多,而为了规避风险,正规地方都会采取正当的处理方式,即去掉气管以及腺体,吃起来就会更安全健康。
如果你还是不放心,办法也是有的,由于动物脖子的淋巴组成都在脖子皮上,可以去掉皮之后再食用。对于减肥人群,还能够积极控制体重,避免脂肪摄入。
至于比较特殊的猪脖子,它被称为槽头肉或者是血脖子肉,一般都是屠宰时需要放刀放血的部位,整体肉质松软,并没有特别明显的界限。尤其是猪脖子肉中还含有甲状腺素的成分,人一旦误食过多,会出现不同程度的恶心、腹泻、呕吐,或者是神经中毒。
但对于正规厂家来说,都会把安全有保障的猪肉放在市场上销售,所以需要大家去正规地方购买,健康还安全。
动物脖子可以随便吃?
既然上面足以证明鸡脖、鸭脖、猪脖都是安全的,那么是不是可以随便吃,这是错的。不管再美味的食物,都要以适量为宜当成最佳标准,尤其是在外销售的各种卤味,鸭脖、鸭腿、凉拌菜等,整体含盐量都不低,加上很多人喜欢麻辣口味的,吃得越多越容易超出健康标准。
加上外边销售的鸡脖、鸭脖、猪脖子,为了增长保质期还可能加入大量香精、味精,各种调味品,以至于口感诱人健康隐患大,建议大家为健康安全起见,最好去正规地方购买,且更为妥当的方式是最好购买带包装的鸭脖。
最后,则需要大家看好鸭脖等卤肉的保质期,在打开包装之后最好尽量吃完,在没打开之前在保质期内吃完即可。
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- 编辑:王丽
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