会让孩子变笨的反式脂肪酸,都藏在这些食物里,家长要注意
据新闻调查,在我国,反式脂肪酸对3-12岁的儿童影响最大,那么,反式脂肪酸到底是什么?都会对孩子造成哪些影响,哪些食物中的含量都比较多呢?
反式脂肪酸是一类对健康非常不利的不饱和脂肪酸。它分为天然存在和人工制造两种类型。天然反式脂肪酸存在于一些肉类、母乳、配方奶中,这种对人体是无害的。
我们需要注意的是人工制造的反式脂肪酸,这类反式脂肪酸被世界卫生组织列入“黑名单”,对孩子的危害具体表现在下面几个方面:
- 引起宝宝肥胖,产生各类疾病
在一些食品加工时,为了让食物更美味,不容易变质,就会用含有人造反式脂肪酸的油脂。这种反式脂肪酸很难被代谢掉,1g反式脂肪酸,需要51天才能被排出体外。
如果孩子天天摄入大量的反式脂肪酸,身体里就会长时间囤积大量的脂肪,这些脂肪就会引起孩子肥胖。
一旦肥胖,就会增加患各种疾病的风险,比如糖尿病、高血压、心血管疾病等等。
- 影响智力发育,让宝宝变“笨”
孩子在3-12岁正是大脑的发育期。而大脑的发育,离不开许多人体必需的脂肪酸(我们这里简称为“好的脂肪酸”)。但如果孩子体内堆积大量的反式脂肪酸,它们就会干扰人体对“好的脂肪酸”的利用,就会造成孩子中枢神经系统发育障碍,影响孩子的记忆力。同时影响孩子的情绪;甚至影响孩子的心脑血管健康。
- 从长远看,影响孩子的生育能力
反式脂肪酸会对男性激素的分泌,并且会对精子的产生造成一定的影响。如果孩子长期摄入大量反式脂肪酸,进入青春期和成年后,可能就会导致性功能下降,甚至会不育。
其实,早在2018年,世界卫生组织就呼吁各国政府采取措施,在5年内沉底消除食品中的人造反式脂肪酸,因为每年有50多万人,因为摄入反式脂肪而死于心血管疾病。
但直到现在,效果似乎并不明显,既然危害这么大,为什么却禁止不了呢?看看富含反式脂肪酸的食物,你就知道原因了。
富含反式脂肪酸的食物包括:夹心饼干、面包、蛋糕、曲奇、各种油炸食品、披萨、奶茶、薯片、奶精、汉堡、烧烤,等等。
是不是都是大人和孩子都喜欢吃的。因为添加反式脂肪酸的效果,就是能让食物更美味。所以,明知道反式脂肪酸会带来很大的健康风险,但人们依然放不下。
所以,想要一点儿都不摄入反式脂肪是不可能的,但可以在保证合理营养摄入的前提下,尽量减少反式脂肪的摄入量。一般来说,只要反式脂肪供能占总能量的1%以下(大致相当于反式脂肪的摄入量在2克左右)就是可以接受的。
而对于孩子来说,要避免摄入过多的反式脂肪,家长可以这样做:
1.购买食物的时候仔细查看营养标签,反式脂肪酸在配料表中的常见名字是:氢化植物油、植物奶油、酥皮油、麦淇淋,如果上述成分在配料表前面的位置,就表示添加的反式脂肪酸含量越多,尽量少买。
2.减少孩子每天食用油的摄入量。虽然食用油中的反式脂肪含量不高,但如果食用的总量多,还是会不知不觉地摄入更多的反式脂肪。
3.在烹饪食物的时候,避免油温过高和反复的煎炒方式,能减少反式脂肪的生成。
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- 编辑:王丽
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