越吃越香的几道家常菜,食材虽然简单,却适合很多人的胃口
三鲜排骨
食材:排骨500g,胡萝卜150g,铁棍山药150g,水发木耳50g,大葱1根,白酒4片,豆瓣酱1块,白糖2个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙
做法:
1.首先将铁棍山药滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、大葱斜刀切片、排骨砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水,下入排骨,淋入少量白酒,焯去血水,捞出。
3.锅中放入油,下入山药,煎至微黄,盛出。
青椒豆腐皮
食材:青椒,豆腐皮,盐,淀粉,味精,酱油,食用油
做法:
1. 豆腐丝5公分长段,青蒜洗净斜切成细丝
2. 里脊切细丝,放一小勺淀粉、盐、少许清水,腌10分钟;
3. 炒锅中倒油,油温5成热,将肉丝入锅中,快速用铲子划散开;
4. 全部变色后,加少许酱油,将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中,翻炒;
香辣排骨
食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜
做法
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。
豉汁蒸凤爪
食材:凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
做法:
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。
2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟。
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。
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