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比鱼还鲜,比肉还贵,一斤20块,常吃身体好,可惜知道的人不多

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  • 2022-02-19
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现在的气温是忽高忽低,很多人也无法适应,而随着新年的到来,小寒节气也随着结束了,转眼新年就已经过去一段时间了,时间过得可真快,仿佛昨天还在经历除夕和春节一样。一晃眼我们就已经结束了,春节假期开始工作。很多孩子们也开始收拾起来,陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了。新春开始,工作的第一周气温不是很稳定,本周大雪降温不断,气温已经零下到了八九度。大家平时一定要注意防寒保暖,多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质,抵御寒冷,大家在这个时候可以行动起来了!好了,废话不多说了,我们就来一起看看今天的咨询吧!

提及海鲜,除了鲍鱼、海参、皮皮虾,我最喜欢的就是蛤蜊啦!它比鱼还鲜,比肉还贵,一斤足足要20块钱,常吃对身体特别好,可惜知道的人却不多。营养师大乔说过:蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高钙、高铁、少脂肪。而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。是防治中老年慢性疾病的理想食品。今天小编就推荐给大家这道辣炒毛蛤蜊,相信工作疲惫的一天,一碗辣炒蛤蜊,吃进两碗大米饭不是问题。

辣炒毛蛤蜊

By 冬儿妈妈

配料:

毛蛤蜊(带皮) 1200克、洋葱 1个、干辣椒 3个、姜 适量、花椒 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、黄酒 1勺、大葱 半棵、八角 1个

烹饪步骤:

1.毛蛤蜊洗净

2.放入大葱姜片和大料煮开

3.放入毛蛤蜊

4.全部开口关火

5.捞出来

6.扒肉去壳

7.洗净控干水分

8.准备配料

9.锅中放油炒配料出香味

10.放入洋葱煸炒

11.放入毛蛤蜊肉

12.放入生抽和蚝油

13.大火炒均匀关火

烹饪小贴士:

1、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久的。2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。3、蛤蜊里一般含有泥沙,如果处理不干净,食用时会有奇怪的感觉,如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意温度,水最好是20摄氏度上下,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。4、口味重、喜欢吃辣的朋友可以加入红辣椒、小米椒等配料,这样配上冰啤酒也是一道非常棒的下酒菜。

如今的天气还是这样的反复无常,可能会出现一会晴一会雨,最近2天依旧有黄色暴风雪预警,大家要注意保暖,每天要多运动,早上要早起,保证好的睡眠习惯,以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒,千万不可三天打鱼两天晒网!多穿衣服多保暖!大家在家有空可以备好对健康有益的食物,这个时候我们一起行动起来吧!

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  • 编辑:王丽
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