此菜被称为“穷人的阿胶”，遇到多买点，补血又养颜，淡斑还去皱

老话常说，“男不离韭，女不离藕”，“女子三日不断藕”，但是我今天给大家介绍的这道菜并不是莲藕，而是藕尖，藕尖吃起来清脆可口，是一种非常不错的补血食材，并且青椒炒藕尖这道菜还被称为是“穷人的阿胶”，常吃可以开胃健食、补血造血、预防便秘和心脑血管疾病、抗衰老。

藕尖还是湖北的特色美食之一，吃法有很多，可以热炒、凉拌或腌制，味道还是相当不错的，今天我给大家介绍的这道青椒炒藕尖也是非常的美味，大家可以学着做一下。

青椒炒藕尖：取来藕尖1把，青椒2个，适量的盐、食用油、生抽，少量的鸡精。

首先把买回来的藕尖清洗干净，再把它切成段状，放入在盘子中；把青椒去蒂，青椒籽清理出来，冲洗干净之后，切成丝放在一旁备用；大蒜切成颗粒状；然后在热锅内倒入适量的食用油，先放入大蒜快速翻炒爆香，把藕尖倒入锅中，用大火去翻炒。

最后把青椒倒入锅中，快速翻炒断生，再加入一些盐和鸡精，快速翻炒入味，就可以装盘食用了。

这道青椒炒藕尖的做法是不是很简单，虽说可能藕尖有点小贵，但是比起阿胶还是便宜好多了，在藕尖中含有的营养物质是相当的丰富，里边富含矿物质，特别是铁元素，还能促进血液循环，帮助红细胞的生成，既补血又补铁，让皮肤变得又细腻又红润。

并且藕尖还非常的开胃下饭，有助有肠胃的消化，还能缓解口臭和便秘的问题，排出体内有害的毒素，让身体变得更加的轻松。

特别是贫血的朋友，一定不要错过此菜哦！可以让你的小脸变得红润有光泽，还富有弹性。

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