做藕时，到底要不要焯水？做错的人，怪不得不好吃，早知早受益

做藕时，到底要不要焯水？做错的人，怪不得不好吃，早知早受益。

藕是常见的蔬菜。莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，常吃藕，可提高人体免疫力，能够强身健体。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，常吃藕，能增进食欲，促进消化，开胃健中。而且女性常吃藕还可益气生肌，抗衰老。

莲藕好处很多，又美味可口，可是许多人做出来的藕片发黑、发粘还不熟，做藕时，到底要不要焯水？做错的人，怪不得不好吃。大家来了解一下吧。

凉拌藕片做法：把藕用水洗干净，之后用刀把藕切成片状，之后把水烧开把藕片放进去，

煮上三分钟把藕片捞起来过冷水，再用冷水浸泡，此时，切葱花，香莱末、蒜末放到碗里，加入生抽，醋、少许盐，麻油后搅拌均匀。把藕片捞出，沥干水份，放入盘中，浇入做好的调料即可。

清炒脆藕做法：1先把藕洗净、去皮、切片。2把藕片放入凉水中浸泡。3把青红辣椒洗净切丝，小葱洗净切段。4把锅烧热加油，油热后倒入藕片与青红椒翻炒，然后加入、食盐、味精、鸡精，藕快熟时放入小葱。

从以上两道菜的做法可知：炒藕时不要用热水焯，凉拌时需要用热水焯。

提示：1把切好的藕片放水中浸泡是为洗去表面的淀粉，炒的时候不粘，而且更清爽。

2脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕。

3忌用铁锅烹饪莲藕

做藕时，到底用不用焯水，大家明白了吗？