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趁热吃为什么是食管癌的突破口?除了烫食,这3个因素也别忽视

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  • 2022-04-28
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在2020年,权威杂志《柳叶刀》公布了一则有关于全球食管癌现状的数据调查报告,这项报告搜集了全球1956个国家关于食管癌的最新数据。

根据数据统计的内容显示,我国就是全球食管癌新发和死亡患者最多的国家,占据了全球总患者的1/2左右。

仅仅只是2020年短短一年的时间,我国新确诊的食管癌患者就达到了32万人,因它离世的患者达到了30万之多。

在这惊人数据的背后,你有没有想过,到底是什么因素促发了食管癌的出现,难道与中国人的基因有关吗?错!

在临床看来,食管癌之所以在我国高发,和许多因素都有一定关联。这其中,最为重要的就是国人饮食习惯,也就是趁热吃、趁热喝!

那么问题来了,明明趁热吃是关心你,为什么它却成了食管癌的突破口呢?

《国际癌杂志》曾经发布了一项有关于5万人的研究调查报告,研究人员记录了他们喝茶水的温度,调查结果显示,茶水温度和食管磷癌之间有直接关系。

每日喝茶超过700毫升且茶水温度大于65℃的人群,食管癌发病风险会增加90%左右;

《柳叶刀肿瘤学》杂志也刊登了相关的研究报告,这项研究报告显示,长期饮用超过65℃以上的热饮的人,食管癌病发率更高。

之所以会如此,是因为食管黏膜所接受的温度非常有限,超过65℃以上之后,就会造成食管黏膜轻度烫伤,反复烫伤之下,就会出现黏膜溃疡、炎症、肠上皮化生、不典型增生,最终癌变因此出现。

除了烫食这一个原因之外,以下几个因素,也是食管癌病发的原因:

1、不健康的饮食习惯:长期进食过多辛辣刺激性食物、长期吃的太粗糙、长期暴饮暴食、三餐不固定等,都可能会增加食管癌的病发几率。

和上文中的原理相同,食管黏膜非常脆弱和娇嫩,不健康饮食习惯容易造成黏膜反复受损,导致慢性食管疾病出现。如果患者不积极进行治疗,未来就可能会发生癌变;

2、不健康的食物选择:除了吃的太烫之外,部分食物也可能会造成食管黏膜损伤;

这包括了含有亚硝酸盐的腌制食物、含有亚硝胺的加工肉制品、含有苯并芘的烟熏烧烤类、含有丙烯酰胺的油炸类、长期酗酒、长期咀嚼槟榔等等。

这些食物长期摄入,会增加黏膜细胞和致癌物接触率,癌变可能性也会因此增加;

3、营养方面:长期偏食、营养不良等人群,患食管癌的可能性相对较高一些。

甚至是有相关的研究直接指出,身体缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、动物蛋白等物质,新鲜蔬果摄入不足等,就是食管癌高发区的一个共同特点。

除了以上几个因素之外,不能否认的一点是,食管癌的出现的确存在家族聚集和遗传倾向。

也就是说,如果直系亲属中有人确诊了食管癌,那未来自己患食管癌的几率也相对较大一些。因此,对食管癌高危人群来说,定期进行相关的检查很有必要。

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  • 编辑:王丽
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