厨房里经常用的油壶会致癌？夫妻前后查出胃癌，难道是油壶的锅吗

在此之前，有一条消息传得沸沸扬扬：“夫妻因为长期不洗油壶，前后查出胃癌”，其原因全是油壶背的锅，这究竟是怎么回事呢？

相关的医生解释，如果油壶不及时清洗，很容易因为暴露在空气中的物质，尤其是致癌成分环氧丙醛，增加胃癌的发生危险，后还有报道指出——油壶会致癌。

殊不知，这种说法只是道听途说，油壶并不会致癌！

食用油在长期存放的过程中或者储存方式不当，因含有较多的不饱和脂肪酸成分，遇到空气后发生氧化反应，进而产生环氧丙醛，也就是人们所说的哈喇味。

这样的食用油就不要再食用了，但也至于到致癌的地步。如果大家还是担心，可以具体看下检测数据。

针对油壶致癌的说法，在实验中发现，使用了5年的塑料油壶，每次都是用完了再倒入新油进去，期间没有清洗，最后倒出来的油也没有出现超出国家标准的酸败。

对于看起来很明显的浑浊油壶，过氧化值也都在国家限制的范围标准之内，并不会有致癌的危险，甚至是成为胃癌的诱发因素。

所以，大家再看到类似的说法都不要再相信了，没有科学依据，反而在预防胃癌上，需要注意一下这几点：

吃饭重口味的人：现如今，粗茶淡饭已经无法满足人的口舌之欲，人们开始向往重口味的食物，如腌制、烟熏、煎炸等美食，虽然美味但安全隐患很大，长期这样吃不比有遗传史的人罹患胃癌的概率小。

对于爱美的女性来说，常吃重口味的食物，只会刺激味蕾，让人越吃越多，在增加体重的同时，也是影响肠胃健康的重要因素。

远离幽门螺旋杆菌：目前，幽门螺旋杆菌已成为诱发胃癌的第一大致癌因素。世界卫生组织表示：只有真正的根除幽门螺旋杆菌才能降低胃癌的发生危险，这类人群预防的最好办法需要大家定期去医院体检。

每2~3年可以做次胃镜检查，自身患有肠胃病，包括肠胃炎、胃溃疡等，应每1年复查一次胃镜。

胃癌家族遗传史：家族遗传史非常重要的因素，早有调查显示，胃癌具有“家族聚集性”，若是父母任意一方患有胃癌，那么身为子女都要提高警惕。

从小就要养成良好的生活习惯，戒烟戒酒、少吃盐、远离槟榔、加工肉等致癌物，多一份保护就会多一份健康。

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