1块腐乳中有12g盐？吃多了还会致癌？所有害怕吃的人要看看

对腐乳产生深厚感情的人太多了，它作为流传到民间的传统美食经久不衰，过去人们没有条件，腐乳更是被誉为“养生中的上品”，馒头夹腐乳更是随处可见，对于非常经典的老字号，距今已有350多年的历史，经过不断的更进手艺发酵，几十道的工序。

据相关的资料显示，腐乳的工艺还进入了我国非物质文化遗产的名录。按照现在的分类来看，还被分为红方、白方、青方，可就是这样的传统食物，有传言说：“1块腐乳中有12g盐？吃多了还会致癌？”，对于有心血管疾病的人还能不能吃？

先来看下吃豆腐乳的益处：

作为号称“东方奶酪 ”的腐乳，营养价值非常可观，因为是豆制品的缘故，蛋白质含量高达20%，虽然是植物性蛋白好在含量较多，对机体补充蛋白质有益。

据新版《中国居民膳食指南》的建议，每天成年男性应摄入60g蛋白质、成年女性55g。对于经常吃素的人群，如果你不想从肉类中补充蛋白质，那么发酵豆制品是非常好的选择。

此外，豆制品中还含有丰富的维生素B族来源，在吃素的群体中，以及身患慢性疾病，尤其是糖尿病人群来说，适量补充维生素B族，不仅有利于预防恶性的贫血，还对稳定病情有益。

由于吃干豆类无法吸收的矿物质，由于腐乳制作的过程中需要发酵的处理，恰恰能够使豆制品中的铁更易被人体吸收利用，对女性来说是有积极作用的。

1块腐乳中有12g盐？吃多了还会致癌？心血管疾病的人还能不能吃？

很多人都知道腐乳吃起来很咸，所以认为当中有大量的盐分，甚至一块腐乳中就有12g的盐。可从最新版《中国居民膳食指南》中来看，差不多一块腐乳的量，当中含盐量不到推荐的范围，在0.7g左右。

不过，也会因为不同的配方以及品牌不一样，当中加入的食盐不同，具体大家可以看下后面的配料表成分。

通过所有的调查，都发现1块腐乳达不到12g食盐，这种说法多少都有夸张的成分，至于腐乳致癌，虽然有的地方发霉，但这种霉不是有毒的黄曲霉毒素，而是对身体有益的物质，包含益生菌、双歧杆菌、乳酸菌等成分，不会伤害健康。

如果是心血管疾病人群，适量吃没有问题，只要不直接吃，而是替代其他高钠食物即可。