隔夜茶会致癌，不能喝？其实真正的“致癌水”，你喝了不少

有人说：年纪越大，就越惜命！

没错，事实也的确就是如此，越是随着年龄增长，人就越害怕疾病和死亡的到来。

有很多养生文章就是抓住了这一特点，推出各种关于养生、防癌的内容，许多老年人没有辨别是非的能力，都对此深信不疑，比如流传甚广的“隔夜茶致癌”就有许多人推崇且充分相信。

那么问题来了，隔夜茶中有亚硝酸盐，真的就致癌吗？

首先，单纯探讨亚硝酸盐这种物质，的确是有中毒和致癌的可能性，有相关研究调查显示，如果一次性摄入0.2-0.5g的亚硝酸盐，就可造成一个成年人中毒。

如果一次性摄入3g以上的亚硝酸盐，就可导致一个人因中毒死亡。而它的致癌性质并不是来自于其本身，而是在其进入机体之后，和胃酸、蛋白质等发生反应，最终转化为了一类致癌物亚硝胺！

其次，隔夜茶中的确是含有亚硝酸盐，别说是隔夜茶，广泛存在于自然界的水中都含有亚硝酸盐。但是，人类饮用的自来水，都是经过处理之后、完全符合国家标准的饮用水。

要知道，一切越过剂量谈毒性的问题，本质都是耍“流氓”，隔夜茶也不例外。有专家曾经针对千滚水、隔夜茶等亚硝酸盐含量进行过调查。

发现即便是水反复滚煮超过100次以上，它所含的亚硝酸盐量也微乎其微，甚至是还不如一根火腿肠多！

而且，专家还对多种茶叶进行了隔夜测试，发现放置一夜的茶叶水，仅仅只是颜色加深了、味道浓郁了一些，但其中所含的亚硝酸盐并不多，甚至是还不如白开水多。

之所以会如此，是因为茶叶中存在一种叫做茶多酚的物质，这种天然的抗氧化剂，可以抵挡亚硝酸盐的生成。

其实，隔夜茶致癌这一说法，根本经不起细细推敲和考虑。大家完全可以细想一下，早上冲泡之后的茶叶，下午同样也可以饮用，为什么同样的时间段，只是挪到了晚上，隔夜茶就变成了致癌物呢？

因此，即便是隔夜的茶水，在没有被污染的情况下，同样也可以饮用。

不过要强调的一点是，有种“茶叶水”，的确存在致癌的可能性，需要大家提高警惕！

这种茶叶水，就是“烫水”。要知道，人的食管、胃表面都有一层黏膜覆盖，它们十分娇嫩且非常脆弱，其接受的最高温度就是在50℃左右。

如果茶叶水的温度过高，超过了65℃以上就会造成消化道黏膜轻度烫伤。虽说黏膜有自我修复的能力，但如果反复饮用烫水、吃烫食，黏膜就会不断损伤，继而发展为慢性炎症、溃疡；

接下来，如果患者还没有改掉饮食习惯、也没有针对疾病进行治疗，黏膜受损还会越来越严重，逐渐发展为肠上皮化生、不典型增生。

在细胞反复受损、修复的情况下，后期就可能会发生癌变。因此，世卫组织也将超过65℃以上的食物，列入了2A类致癌物中。

生活中多了解一些养生、保健的知识本没有错，但如果不分青红皂白一味的盲目轻信，就可能会陷入养生误区。

所谓隔夜水、隔夜茶致癌都是谣言，我们真正需要警惕的，就是温度过高的水和食物，它才是给身体造成伤害的元凶。

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