百年老字号也出问题？莲香楼1批次鸡仔饼不够新鲜

眼下，正值年货节期间，以“老字号”“年味”标签为卖点的莲香楼糕点，更是受到了不少消费者的热捧。然而，近日莲香楼却在产品新鲜度上栽了跟头。

2020年1月10日，北京市市场监督管理局官网发布的关于不合格食品风险控制情况的通告显示，莲香楼京东自营专区(经营者为天津瑞佳讯贸易有限公司)在京东商城(网店)销售的、标称广东省广州市莲香楼有限公司食品厂生产的鸡仔饼(2019-08-09)，酸价(以脂肪计)不符合规定。

本刊了解到，酸价是评价油脂食品品质的指标。简单来说就是酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。一般情况下，酸价略有升高是不会对人体的健康产生严重损害的。但当食品吃起来有酸败、哈喇、涩等异味，就表明该食品酸价过高，吃了以后会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

产品酸价不合格的原因可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储运条件不当，特别贮存时温度较高易导致食品中的脂肪氧化酸败。

据通报显示，目前，“京东商城”已停止为天津瑞佳讯贸易有限公司的不合格食品提供平台服务。1月17日，本刊在“京东莲香楼京东自营专区”店铺搜索“鸡仔饼”发现，商品已显示无货。

针对抽检不合格问题，广州市莲香楼有限公司相关负责人在回复南方都市报称：经查，此系个别经销商在商品转运途中，运输工具有待改进所致。莲香楼拥有严格的质量体系，确保所有出厂产品均符合各项标准。而对于后续的处理措施，其表示莲香楼公司已要求相关经销商对运输车箱的温度、湿度、通风条件等进行改善，确保产品不因为运输条件对产品造成影响。

实际上，这并非是老字号莲香楼首次被官方点名。

根据中国质量新闻网公布的信息显示，莲香楼曾分别在2018年、2014年因产品菌落总数超标而登黑榜。

2018年4月9日，标示为广州市莲香楼有限公司食品厂2018年1月21日生产，规格为1.2千克/盒的红豆年糕被检出菌落总数超标。

2014年9月2日，广州市食品药品监督管理局通报的广州市2014年中秋节前月饼专项抽检信息显示，标示为广州市莲香楼有限公司食品厂2014年8月1日生产的，规格为750g/盒的伍仁咸肉月饼被检出菌落总数超标。

据悉，菌落总数属于食品的微生物指标，可用于判定食品被细菌污染的程度。食用菌落总数超标的食品可能会引起腹泻。造成菌落总数超标的原因主要是生产、经营过程中有一个以上的卫生环境达不到相关要求所致。

公开资料显示，莲香楼1889年创立于广州，成立至今一直致力于糕点、面包等烘焙食品制造，并依靠粤式点心打出名堂，1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号，1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。

【特别声明】：本篇内容所采用的客观原始数据均来源于政府部门或权威机构，所提供商品抽检结果仅限于原数据所关联的单一样品和型号。