怎样避免摄入过多的反式脂肪酸

　　反式脂肪酸是一种大家很少知道的东西。其实反式脂肪酸也很容易理解也只是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名，是一种不饱和脂肪酸。那么怎样避免摄入过多的反式脂肪酸呢?

怎样避免摄入过多的反式脂肪酸

　　我们知道反式脂肪酸的来源有两个：一是来源于天然食物，主要来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是加工来源，主要是植物油的氢化、精炼过程，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。

　　如何避免过多摄入反式脂肪酸?

　　首先，鉴于(精炼)植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源，应当适量控制烹调中植物油的用量。中国居民膳食指南(2007)建议，每日植物油摄入量应控制在25-30克，而我们实际平均每天吃了将近40克，还有很多人超过了40克，即使从合理膳食的角度考虑，这也是不健康的。

　　其次，含氢化植物油的加工食品，如威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等食物的反式脂肪酸含量相对较高，不宜过多食用。

　　以上就是怎样避免摄入过多的反式脂肪酸的方法。凡是只泛酸吃多了会对人体的健康不利。因此人们最好就不要多吃含有反式脂肪酸的食物。

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