三种常见发酵食物的危害

　　很多人都喜欢吃发酵食物。但是这些食物中的微生物会产生一些对人体有害的位置。因此我们在吃发酵食物的时候要特别的注意。下面就介绍常见发酵食物的危害。

三种常见发酵食物的危害

　　1.谷物发酵制品

　　主要有甜面酱及米醋等食品，它们当中富含苏氨酸等成分，它可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。

　　2.豆类发酵品

　　包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到预防动脉硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后，能参与维生素K合成，这样可使骨骼强壮，防止骨质疏松症的发生。

　　3.酸牛奶奶酪

　　含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，预防动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

　　利用乳酸菌来发酵的食品，其任何一种东西均可调整肠腔内菌群的平衡，增加肠蠕动，使大便保持通畅，预防大肠癌等的发生。此外，酸牛奶都能有效地控制血压的“上扬”，防止动脉发生硬化，保护心脏。

　　对于经常吃发酵食物的人来说，了解常见发酵食物的危害很重要。因为这些食物如果不小心对待，容易对人体健康造成危害。学会正确的食用发酵食物对身体健康很有必要。

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