人们常吃素食就健康吗

　　人们如果整天的大鱼大肉肯定对身体有好处也有坏处，容易摄入过多的脂肪等，造成肥胖等问题。因此很多的人都建议手持荤腥，多吃清淡的食物，实际上吃素食就健康吗?下面的误区也许正是你吃素食的原因。

人们常吃素食就健康吗

　　误区一：坚持素食有助于长寿

　　虽然蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。

　　误区二：以为所有蔬菜一样好

　　其实这是不对，因为我们更注重的是蔬菜中的营养，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种。

　　误区三：素食就一定要以生冷食物为主

　　蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。

　　误区四：素食可以增加肠蠕动促进排便

　　如果是粗纤维的食物，当然有这样的效果了。因为只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维，才能达到通便润肠的作用。应经常关注最新的营养常识，了解含有膳食纤维的食物：比如豆类就是不错的选择。

　　吃素食就健康吗，其实不然。很多人都不知道这些饮食的误区，认为素食就是完全没有坏处的。这样就会造成误解。人们饮食中最好还是荤素搭配为佳，这样才能够保证营养的全面。

　　推荐阅读：男人为什么要忌素食主义饮食