秋季滋补美味猪肉菜肴
在大家心目中,猪肉含有大量的脂肪,尤其是肥肉,但是,秋季适量的迟猪肉可以达到滋补的目的。很多朋友都会关心秋季的滋补调养,秋季吃什么滋补好呢?下面,男性频道小编就给大家介绍几款秋季滋补猪肉菜肴。
碗蒸肉:
1.五花肉切成大块,砂锅里放入没过肉的水,加入姜片、八角、花椒、香叶等,开火煮肉半小时;
2.等到筷子一戳就能进入肉里时捞出;
3.蜂蜜和老抽均匀抹在肉上;取一煎锅,放入少许油,油热后,把肉皮那面向下摆入锅里小火煎;
4.剁点葱姜蒜,撒点盐,放入高压锅,中火20分钟,关火焖半小时;
5.肉倒扣在盘子里,上面浇汁、撒上香菜,就是“扣肉”。
茶树菇炖花肉:
1.干茶树菇用温水泡发并冲洗干净,五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。
2.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了好多,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。
3.倒入料酒,加入老抽,放入葱姜片和大料,加入温热的水,大火烧开转小火炖,把茶树菇放入锅中。
4.等肉炖至熟烂,加入适量白糖,再加入一大勺的老干妈豆豉酱调味就可以了。
山药红烧肉:
1.五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。
2.五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用。
3.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。
4.倒入老抽,放入葱姜片和大料煸炒上色,加入温热的水,大火烧开转小火炖。
5.炖到肉用筷子一下就穿透时,加入适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去。
6.再烧15分钟,汤汁收干,山药也软烂了,就可以出锅。