制作杨梅酒的流程

　　炎炎夏日，很多男人喜欢喝些饮品来祛暑，比如说杨梅酒等等，杨梅汤不仅味道鲜美，酸甜可口，而且还有解暑的功效，那么如何制作杨梅酒?接下来我们一起来关注男性饮食：制作杨梅酒的流程。

　　制作杨梅酒流程及疗效

　　原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

　　1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。

　　2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

　　3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

　　4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

　　5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

　　6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

　　7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

　　8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

　　9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

　　知道了如何制作杨梅酒，喜欢喝冷饮的男人们，你是不是很想试一试呢?不妨动手自己做一杯吧，不仅卫生而且健康，让这个夏天更清爽。

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