营养学家：如何快速煮绿豆汤

 　　夏季炎热，绿豆汤是夏季的必备饮品，通过保健常识我们可以了解到，绿豆汤有清热解毒、保护脾胃之功效，可是，大家在生活中总是为煮绿豆汤苦恼，那么，如何快速煮绿豆汤呢?接下来，男性频道小编就和大家一起来了解一下。

　　许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。

　　快速做绿豆汤2要点：

　　1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

　　2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

　　以上介绍的就是如何快速煮绿豆汤，绿豆汤在短时间内很难煮烂，我们在夏季煮绿豆汤前一定要先加水浸泡一段时间，然后分次加水，相信大家一定能快速煮出一锅绿豆汤。

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