冬季如何挑选新鲜的蔬菜

 　　寒冷的冬季多吃新鲜蔬菜对男性的健康是很重要的，新鲜的蔬菜含有大量人体需要的维生素和其他营养成分，但是，市场上出售的蔬菜有很多都是不新鲜的或者是农药残留很多的，冬季如何挑选新鲜蔬菜呢?下面，小编就为大家介绍几个生活保健常识。

　　蔬菜的选择不是什么难事，只要掌握要领，那么挑选起来还是非常简单的，而恰恰这些专业的挑选蔬菜方法朋友们不知道，所以这些知识值得补充一下。

　　如何购买茄子：

　　蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。

　　茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

　　茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。

　　谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。