您的位置首页  男性饮食健康

春茶入肚,健康养生

  • 来源:互联网
  • |
  • 2014-11-28
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字

  在绿茶中,最被热炒的是“形象好,气质佳”的明前茶。中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源表示,过去民间口口相传、真正受宠的并非明前茶,而是谷雨茶。通常谷雨茶的生长周期比明前茶长,芽也更壮实,茶多酚含量更高。“过去一直到谷雨还在忙碌,现在许多做高档茶的茶农一过清明都不采茶叶了。”

  而美观则占据了茶商们看重的另一个方向。全部由芽头做成的单芽茶,因为漂亮,曾被疯狂追逐。一时,茶农只采芽头,影响了整株长势。对此,江和源强调说,不要神化单芽叶,芽头并不比叶片有优势,一芽二叶或一芽一叶的保健功效差不多。

  茶多酚和茶色素或可抗癌

  “对于茶的作用,仍有争议。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员、中国毒理学会副秘书长韩驰教授表示,目前流行病调查有两类看法,一是致癌;二是防癌或没有效果。茶多酚和茶色素起到抗癌、预防心血管疾病的作用,已获得动物实验的验证,对人的功效仍有待考证。另外,“我们通过吸烟、口腔黏膜白斑者的干预实验发现,可以降低氧化损失的作用。”她还发现,茶叶所含的茶多糖可以抗辐射。

  中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源说,直接影响茶口感的幕后操手之一是“咖啡碱”,与茶多酚容易在发酵中转变成茶色素不同,咖啡碱受工艺影响小,所以各类茶叶一般都能保持3%-4%的含量。它有助于兴奋提神,“国外的新研究发现,有降脂减肥作用,尤其是与茶多酚共同作用下,降脂减肥的效果更佳。”

  煮茶方法又有多种,这里选择的是健康宝养生壶介绍点茶的方法,点茶是唐、宋时的一种煮茶方法。其实,点茶就是先用健康宝全自动养生壶烧好水,然后注入茶盏中。具体操作是:在点茶时,先用健康宝养生壶自动烧水至沸,而后将研细茶末放入茶盏,放入少许沸水,先调成膏。所谓调膏,就是视茶盏大小,用勺挑上一定量的茶末放入茶盏,再注入瓶中沸水,将茶末调成浓膏状,以粘稠为度。接着就是一手点茶,通常用的是执壶往茶盏点水。点水时,要有节制,落水点要准,不能破坏茶面。与此同时,还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花(泡沫),称之为“运筅”或“击拂”。在实际操作过程中,注水和击拂是同时进行的。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
友荐云推荐