健身饮食搭配有绝招
运动饮食的重要性不言而喻，不但可以有效补充体能，对健身效果也是起到很大的促进作用。上完90分钟的彼拉提斯(Pilates)课程，雅媛(化名)脸色发白、手脚颤抖、精神有点恍惚、额头不断冒汗，她只好靠着墙，藉由深呼吸缓和抖动的四肢。慢慢走到附近的小吃店，她将食物囫囵吞枣往肚子里送，半小时后，虚弱感才逐渐消失。雅媛记起下班后没吃东西急忙赶赴健身房，‘没料到饿肚子运动的后果这么严重，’她心想。
的确，像车子加了汽油才能奔驰，运动前，身体也需储存足够的燃料，才能持续跑、跳、热舞。此外，运动进行中及结束后，能源补给也不能少。许多人怕胖，认为运动完不吃东西，能有较好的减重效果。但‘这是剥夺你身体所需的能量，’美国运动协会(ACE)提出警告，精神萎靡、肌肉疲乏、注意力不集中将接踵而至。
运动时如何搭配饮食?
到底，哪些食物最适切运动时的需要?又该怎么吃而不发胖?碳水化合物：运动前‘首要多吃高碳水化合物──多醣类且低脂的食物’，美国《预防杂志》(Prevention)指出。
因为碳水化合物被人体吸收后，会转化肝醣、再分解成运动时肌肉收缩、神经传导最重要的能量──腺核三磷酸(AdenosineTriphosphate，简称ATP)。运动后蛋白质扮演重要角色。蛋白质由20多种胺基酸组成，是构成肌肉组织的原料。，运动后肌纤维内蛋白质的合成速率最快，有助肌肉生成、代谢，及修复。
运动前、后，建议吃具抗氧化效果的维生素C、E及潃J萝卜素，主要对抗运动时产生的自由基(运动时耗氧量增加所致)。别忘了多喝水。纯水、含糖4～6%的果汁(此浓度最适合人体吸收)，或运动饮料皆可。水能调解体温、舒缓心跳、避免脱水现象等，对人体的重要性数不尽。
运动后体重减少、或感觉口干舌燥、排尿减少、尿液颜色深，都是身体缺水的警讯。补给水分，直到不再口渴或尿液颜色变淡，让身体得到滋润。一般建议，在室内活动、时间在一小时内，喝纯水就好，若在户外、温度超过摄氏26度、奔驰跑跳超过一小时、大量流汗后，喝含电解质的运动饮料(含钠、钾能补充水分、平衡身体的酸碱值)是不错的选择。
