健康吃零食有讲究

　　目前，我市各类学校都已结束寒假，开始了新学期，各学校周边的商店摊点也进入销售旺季——大多数孩子们手里都攥有数量不等的压岁钱。走访中发现，有九成的孩子选择购买零食。其实，在生活中，除了孩子，许多成年人休闲时也零食不离口。近日，有营养专家指出，零食虽然好吃，但有隐患，特别是春天气温变化快，人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些疾病。因此，选购零食时不能只考虑口感，还应该关注质量和卫生。

　　据中国疾病预防控制中心营养食品所公布的一项调查报告显示，我国60%以上3岁至17岁的儿童和青少年每天都吃零食。此外，生活中另一个“零食大族”就是中青年女性。

　　吃零食，为什么大家都好“这一口”？

　　市医学会营养学会主任委员、中心医院营养科主任王朝霞给出了解释：卫生部委托中国营养学会组织专家制定的《中国居民膳食指南（2007版）》中指出，合理有度地吃零食既是一种生活享受，又可以提供一定的能量和营养素，有些情况下还可起到缓解紧张情绪的作用。

　　然而，新一期《生命时报》刊发《零食为何老上黑榜》披露，商家为赚钱加糖精、色素，百姓只重口味忽视安全，近些年曝光的不合格食品中，七成是零食。美国营养学家研究证明的一个结果更是惊人：在某种意义上，贪吃零食和受到辐射一样会让人易患癌症。

　　我们该如何避免这“老少皆宜”的零食成为杀手呢？

　　王朝霞说，虽然不能简单认为吃零食是一种不的行为，但是在生活中还是要注意饮食结构的合理，远离那些营养平衡差的食物，经常自己动手烹调新鲜蔬菜、杂粮薯类，选择进食水果和干果，特别是春天气温变化无常，风多雨少气候干燥，更应该注意根据个人的身体情况及正餐的摄入状况选择适合自己的零食。

　　一般来说，水果、奶制品、坚果等是零食中营养价值较高的。如果三餐能量摄入不足，可选择富含能量的零食加以补充，如饼干、面包、坚果、干果等；肥胖、糖尿病、高血脂症等人群需要控制能量摄入，含糖或含脂肪较多的食品属于限制选择的零食，如甜点、糖果、坚果等应尽量少吃；如果三餐蔬菜、水果摄入不足，应选择蔬菜、水果作为零食。

　　对于吃零食的时间与数量，王朝霞建议，两餐之间以不影响正餐进食为宜；晚餐后2小时到3小时也可吃些零食，但睡前半小时不宜再进食。零食的量不宜太多，以免影响正餐的食欲和食量。

　　王朝霞特别强调了食品安全，在难以分辨零食是否安全时，最好去食品安全有人监管、质量有保证的大型超市等场所选购；自己要具备一些基本常知，如正确识别“QS”认证，还可以看颜色、质地、保质期，有无杂物，是否胀袋，包装是否破损等。