川味土豆烧排骨的做法

川味土豆烧排骨

材料:

 猪小排300克   土豆2个 彩椒 2个  豆瓣酱30毫升 八角 少许

酱油30毫升 料酒15毫升

1、肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫

2、土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末

3、锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄

4、倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒

5、倒入开水没过排骨，放入花椒、大料

6、盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟

7、倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干

8、倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可

减肥到底要不要吃肉？

1、吃肉要保证低脂肪不长肉，首先肉本身要低脂，其次烹调方法更要低脂，最好是清蒸或水煮，否则其长肉的能力和肥肉没什么区别。

2、比如鸡肉做成辣子鸡丁，兔肉过油炸，里脊一软炸一糖醋，那么它们便一翻身变低脂为高脂了，这样的吃法，和减肥背道而驰。哪怕不经油炸，为了使肉好吃一些放入过多的油、糖、盐，也同样失去低脂减肥的意义了。

3、这道川香土豆烧排骨，虽然很下饭，但建议用其中又香又糯又味道十足的土豆做主食，这样一道菜里，有主食、有肉、有菜，营养齐全，又可解馋。吃两块排骨，多吃点土豆和青椒。然后在阳光下做做运动，享受夏日的美好。