天津特色--独面筋的做法

辅料：大料3掰、葱花、姜丝、蒜片适量、糖1勺、甜面酱2勺、香油2勺、料酒1勺、酱油1勺、醋1/2勺。

1、这次做的独面筋用的是从天津买回来的油面筋，面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂；

2、把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块；

3、用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可；

4、放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点；

5、放入葱姜蒜炝锅；

6、倒入两勺甜面酱翻炒片刻；

7、倒入处理好的面筋翻炒；

8、倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟；

9、在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点；

10、调入一勺料酒；

11、出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅。