家常土豆烧排骨

土豆烧排骨非常简便，也不需要特别的准备，选料时需要带脆骨的猪排；喜欢肉烂的人可用高压锅烹煮，这样可以节省时间，当然也可以小火慢慢炖，这样更美味。我用的是高压锅。

材料:猪排300克、植物油20毫升、土豆150克、酱油5毫升、豆瓣酱30克、老姜10克、八角2个、花椒10克、盐5克、味精3克、青葱2棵

做法:
1.新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节；土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。

2.锅置大火上烧热，下油至8分热；倒猪排翻炒；下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油；关火。

3.将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升；盖上大火烧至上汽；改中火压25分钟。

4.开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗；洒上葱节即可上桌。