吃味精要注意哪些事项

 　　味精是我们平时烹饪中不可缺少的调味食品，但是你知道吗?味精也是有很多的注意事项的，比如说不能放太多，很多男人错误的认为，越是多放味精味道越好，那么你就大错特错了，那么吃味精要注意什么?男性饮食小编就来告诉你。

　　(一)用量不宜过多。

　　每人每天公斤体重不应超过120毫克。一岁以内婴儿，以不吃味精为好。烹调中只放一点点就能达到增鲜的目的。

　　(二)炒菜时不宜放入过早。

　　炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓;相反，在高温时加用，当温度超过120℃时味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性。所以油炸食物一般温度高于120℃。

　　(三)不宜在碱性强的食品中使用。

　　谷胺酸钠中的钠活性甚高，容易与碱发生化学反应，产生一种具有不良气味的谷胺酸二钠，失去调味作用，所以碱性较强的海带、鱿鱼等菜肴不宜加味精。

　　(四)在酸味菜肴中，不宜用味精。

　　因为味精遇酸性不易溶解，酸性越大，溶解度越低，加入味精也没有用。

　　吃味精要注意什么?以上就是小编给各位的建议，男性朋友，是不是觉得味精的食用还有这么多的说道，就是这样的，所以，别忘了提醒您和您的家人，为了身体健康，食用味精一定要注意，最好是少吃为好。

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