饮食提醒：凉拌海参别放醋

　　醋我们也是天天吃，每餐每顿都有醋，有的地方的人是没有醋就吃不进去饭。有的男人就是，男性饮食没有醋吃不下饭。所以，很多人爱吃醋，但是，吃醋有没有什么坏处呢。我想大本部分人都会说不会，我告诉你吧，吃醋没有什么坏处，但是吃醋有禁忌，吃醋的禁忌是什么呢?

　　俗话说“陆有人参，海有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。

　　现代营养学认为，海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点外，还有很多特殊的营养成分，如胶原蛋白。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，让肌肤看起来细腻而富有光泽。

　　海参吃法有很多种，最常见的是凉拌，还可与糯米或大米一起煮粥，或与其他食物、药物一起煲粥。未经彻底加工清洗的海参，吃起来常有涩口的感觉，为了除去涩味，许多人喜欢在烹调时加点醋。但是，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道都有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。吃醋的禁忌就是这。

　　所以说有营养的东西一定要注意，不要随便调着吃，要多多跟菜谱电视学学，千万别犯这些禁忌，有的男人爱吃海参，也爱吃醋，就喜欢一起凉拌着吃，但，这样，是有禁忌的，所以下次一定注意，不要海参伴醋。这就是吃醋的禁忌。

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