男人不宜生吃薯类蔬菜

　　天气越来越热,普通的炒菜有点令人难以下咽.凉菜,蔬果沙拉等受到男女老少的青睐.很多人觉得它营养丰富,口感特别.其实有很多菜都是不宜生吃的,凉菜经常出现在男性饮食中,那么你知道男人不宜生吃的蔬菜吗?

　　不宜生吃的蔬菜

　　薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。

　　淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱)，在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍)，即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。

　　不宜生吃的蔬菜还有富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜

　　菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。

　　这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

　　不宜吃含草酸较多的蔬菜

　　菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。

　　草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。

　　以上就是男人不宜生吃的蔬菜,有时候生吃会导致营养流失,消化不良等.严重者甚至会引起食物中毒.其实还有很多蔬菜不能生吃呢,所以我们一定要为了身体的健康不要吃这些蔬菜,豆类也是不宜生吃的.

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