讲究食物搭配的方法让男人更健康
我们人体需要摄入很多的营养物质,所以,我们每天会吃进去很多种食物,这些食物如果可以巧妙的搭配起来,是可以让食物的营养成分得到很好的发挥的.男人每天在外拼搏,也需要进行男性饮食方面的知识,要了解食物的最佳搭配方法。
食物的最佳搭配方法有很多种,搭配得好,可以收到事半功倍的效果,可以让食物营养更加充分地吸收,下面就介绍几种,我们在生活中可以参考一下。
1、猪肉配大蒜
民间素有“吃肉不加蒜,营养减一半”之说,确有科学道理。猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍,但此种维生素不稳定,在人体停留时间也短。若同吃大蒜,大蒜中的蒜素与维生素B1结合,将其水溶性变为脂溶性,进而大大增加人体的吸收与利用,保健效果更佳。
烹调时大蒜不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破坏。若要除去嘴中的蒜味,吃完大蒜后,喝一杯温牛奶,就可以有效去除蒜味。这是因为嘴中的残留气味来自大蒜的“硫化丙烯”物质。牛奶中的蛋白质可与“硫化丙烯”结合,可以使口中的蒜味去除。同样道理,吃完蒜后,也可嚼一些花生仁、核桃仁等食物。
2 豆腐配海带
豆腐营养丰富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解,阻止动脉硬化的过氧化质产生。
但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多,也可诱发甲状腺肿大,二者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态。
3鱼配豆腐
大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇作用。而鱼脂肪中含有名为二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸。这种物质具有使血流更顺畅、流动不易凝聚、降低胆固醇的作用。
另外,鱼肉中含有的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用。因此,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用被大大强化了。
需要提示的是,做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时,用老豆腐比较好,再放一些蔬菜和香菇,无论风味还是营养都更加诱人。
4、猪肝配柿子椒
对贫血的人群及儿童青少年来说,补血的食物是动物肝脏和瘦肉。动物肝脏中含有丰富的铁,但是很多膳食因素影响铁的吸收和利用。铁的吸收必须由高价铁转变为低价铁的复合物,其过程需要维生素C的作用。
而猪肝搭配柿子椒正是一举多得,因为柿子椒含有丰富的维生素C,100克柿子椒中维生素C含量为72毫克,是菠菜的2.3倍、西红柿的4倍。同时柿子椒中的膳食纤维素能促进食物中胆固醇排泄。还有,柿子椒和猪肝同熘炒,其中富含多种脂溶性维生素及β-胡萝卜素,能够完全被吸收利用。
为了防止蔬菜烹调时丢失维生素,加工时应先洗、后切、大火快炒,现吃现做,吃菜喝汤。
就像人们穿衣服一样,什么上衣配什么样的裤子,都是很有讲究的,食物也一样,食物的最佳搭配方法可以使食材的营养得到更好地释放,有利于人体的消化吸收。男人在生活中可以多吃一些营养搭配均衡的食物,才可以更好地保养身体,让身体更健康。
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