茄子怎么炒才能更省油

　　在大家的生活中，有很多男人也都喜欢炒菜做法，男性的这种行为绝不是阴盛阳衰的表现，是对自己健康的负责，也是好男人的标准之一，在男性饮食中，茄子的营养价值很高，但茄子很吸油，炒茄子省油的方法在这里给大家分享一下。

　　炒茄子省油的方法其实很简单，也许我不说，就有很多的人知道炒茄子如何省油，大家都知道油吃多了不好，那就看看我给大家推荐的这种炒茄子省油的方法吧。

　　茄子是一种价廉物美的蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益，还富含类黄酮等抗氧化物质，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。然而，它易“吸油”的本性却可能将其营养价值大大降低。本期，我教给大家一个炒茄子吸油少的妙招——炒前洒点水。

　　把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水(手指蘸点水弹到茄子上)。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。此外，在烹调茄子过程中用筷子翻炒，能让茄子均匀受热和成熟。

　　茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分，饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了，但是很容易出水，可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。

　　炒茄子省油的方法其实就是再炒前，在茄子上均匀的洒点水，这样就可以减少茄子的吸油量，而且炒菜的时候，少放油也可以烹饪出好吃的茄子，对于很多喜欢炒菜的男人来说，这种方法还可以用在许多的蔬菜上，希望大家能举一反三，融会贯通。

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