同样是老北京小吃，为什么这些成了西城老味道

原标题：同样是老北京小吃，为什么这些成了西城老味道

老北京小吃，这些你都吃遍了吗？同样是小吃，为什么这些成了西城老味道？

杨老黑卤煮小肠

到店必点：卤煮火锅、干炸丸子、麻豆腐

人均消费：40元

店家地址乘车路线：北京市西城区天桥北纬路45号-14号

乘车路线：835路，835路快，836大韩继区间公交路线，天桥汽车站下车。

开始吃杨老黑的时候，这家店还把着琉璃厂南新华街东南口，后来因为修地铁，被搬到了现在天桥北纬路的位置。地方不算难找，从德云社剧场直线往里走300米路北就是。但如果不是跟店多年的老客或者对北京馆子有一定研究的人，就只能靠运气来和这家店不期而遇了。

北京吃卤煮的地方不算少，有名的有小肠陈，凯琳，北新桥卤煮等等，但随着岁月的流逝，这些店的味道已经与早年间相去甚远。杨老黑虽自在前门挑挑儿做买卖至今已历百年，但料足味厚的传统依然未变，如果想品尝北京南城的老味道，这里是不可错过的选择。

琉璃厂无名老北京饭馆

到店必点：猪蹄、焦熘丸子

人均消费：30元

店家地址：北京市西城区琉璃厂西街琉璃巷近万源夹道

乘车路线：7路，14路，15路公交路线，琉璃厂站下车。

被食客们笑称为“第一次来要是没有汉奸带着，绝对找不到的地方”，类似过去旧北平二荤铺，基本上变成了附近居民和琉璃厂商户的大食堂。

店里做的都是最北京的家常菜，可惜随着老北京味儿越来越淡，会做这些菜的人也渐渐少了。店里最被疯抢的是自家卤的猪蹄，如果不提前预定直接杀过去的话，十有八九是要扑空，吃货们千万切记。

张记酱牛肉（虎坊桥店）

到店必点：烧饼夹肉、羊杂汤、牛蹄筋

人均消费：30元

店铺地址：北京市西城区南新华街131号

乘车路线：7路，14路，15路公交路线，琉璃厂站下车。

夏景天儿在琉璃厂逛得乏了，溜溜达达走进张记。点上瓶儿啤酒，要上两三个小菜，听着附近住家大爷们云山雾罩的神侃，觉得生活特别有意思。这里的正式名称好像是叫“祥盛鸿”，不过老吃主儿们还是习惯称呼“张记”。

不知道在南新华街上开了多少年，虽然又先后在南城开了两家店，但感觉上做的最地道的还是这里。酱牛肉肥瘦相宜，软烂入味，烧饼酥脆，结合在一起好吃得没话说，外卖窗口一到饭口时间，就呼啦啦的排起长队，想买点儿筋头马脑伍的就得早来。

宝记豆汁店

到店必点：豆汁焦圈、炒草莓、炒红果、麻豆腐

人均花费：20元

店铺地址：北京市西城区牛街输入胡同27号

乘车路线：10路，48路，88路公交路线，牛街站下车。

一路过宝记，就被豆汁味儿馋的走不动道，外卖的密封袋上还有热豆汁的方法，非常贴心。炒红果和炒草莓也是无与伦比的美味，冰冰凉凉的，感觉非常爽快。

天桥宏庆居春饼馅饼店

到店必点：馅饼

人均消费：40元

店铺地址：北京市西城区北纬路45-9号

乘车路线：835路，835路快，836大韩继区间公交路线，天桥汽车站站下车。

典型的北京胡同小馆儿，特点就是经济实惠，菜量大，但不要在意服务就好。除了春饼，更多人来这里主要是吃的馅饼，被BTV美食地图推荐后人明显比原来多了不少。所谓爆浆馅饼，其实店家用大棒骨头汤手工打馅儿，吃起来会有汤汁。很多原来的老住户虽然已经搬得很远了，但还坚持定期来吃，其实吃的也是一份念旧的心情。

祥云轩

到店必点：门钉肉饼、小白菜烧豆腐、醋溜木须

人均花费：50元

店铺地址：北京市西城区教子胡同法源寺西里5号楼

乘车路线：835路，835路快，836大韩继区间公交路线，天桥汽车站下车。

名字听起来很气派，其实这里经营的是非常北京化，非常亲民的菜品。门钉肉饼可谓一绝，包皮大陷儿，薄薄的面皮带一点儿焦香，里面牛肉馅儿瓷瓷实实的，入口却不柴，肉汁裹挟着浓浓的酱香与肉香，让人恨不得整个儿塞进腮帮子里放口大嚼。

好多人专奔着这一口儿去。吃得腻了就来份儿醋溜木须，肉嫩而微酸，油也不太大，很是下饭。另外特别推荐小白菜烧豆腐，洪七公说了，厨子的好坏，不看他烹制山珍海味的能耐，而看他能不能把豆腐烧白菜做出绝顶滋味。

奶酪魏（牛街总店）

到店必点：宫廷奶酪、杏仁豆腐

人均花费：20元

店铺地址：北京市西城区广安门内大街202号107室

乘车路线：5路，6路，38路公交路线，牛街路口西站下车。

奶酪、杏仁豆腐、奶油炸糕、酪干、炸鲜奶……光看菜单就已经闻见了牛奶香气。店内所售历史最久的当属宫廷奶酪，用蓝白色瓷碗装盛，分量不算多，白滑莹亮，入口即化，齿间只留下清甜的浓郁乳香。