5月必吃的4种野菜，是菜更是药，宁可不吃肉也要吃它，身体更健康

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5月份是山野菜大量上市的季节，错过了这个季节，想吃也买不到了，还要等一年。5月必吃的4种野菜，是菜更是药，宁可不吃肉也要吃它，身体更健康！下面和小编一起来了解一下吧

婆婆丁的名字跟口感有点不符，它的口感略苦，但是经过处理会吃到一股清爽可口的味道。婆婆丁不但美味，而且药用价值非常高，可以清热解暑、消肿解散等作用。在我小的时候每到这个季节家家户户都会吃婆婆丁，因为那个时候这是一道物美价廉的食材，包水饺更是美味

苦苣菜的口感和它的名字很像，有一股淡淡的苦味。苦苣菜含有较多的维生素C，100g鲜草中，叶含维生素C11~68.2mg，茎中含维生素C11mg、含胡萝卜素14.5mg。将幼苗或嫩茎叶洗净，用沸水焯2~3min，放人清水中浸泡，去苦味，凉拌，蘸酱，炒食或做馅。

马齿笕，这个野菜有消炎的作用，口感滑嫩，做凉拌菜非常好吃。在农村的地里随处可见，夏天要多吃这菜，既是菜又是药，多吃对身体更健康，喜欢的朋友千万别错过，市场偶尔有老农会摆摊卖，价格不贵，而且还有杀菌消炎的作用

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，是采摘香椿的最佳时机，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。该种植物嫩芽可食,既有一定的食用价值，也具有相当高的药用价值。它的茎皮入药，有补气安神，强筋滋，肾祛风活血的功效。