韭菜跟韭黄都是同根生，两者的营养又有什么区

原标题：韭菜跟韭黄都是同根生，两者的营养又有什么区

日常的吃食中，常常有许多同根生长的食物，味道、口感，长相都截然不同，例如很多人喜欢吃韭菜跟韭黄。是一种比较常见的蔬菜，韭菜在中医里面常被作为补肾的药物使用。韭黄其实也是韭菜的一种，

是在韭菜出土时把光线隔绝，使其生活在没有供给的环境下，没有光合作用来合成叶绿素，而韭菜就会变成“韭黄”。可是为什么要把韭菜变成韭黄，都有什么区别呢？

我们从以下几点来比较它们的区别：

1、颜色：这个是很明显的一点，很直观的可以看出来，而且韭黄名字都叫出来了，其颜色就是嫩黄嫩黄的。

2、营养成分：这是很多人比较关注的一个点了，我们在市面上买的韭黄通常价格会高于韭菜，不过其营养价值却稍少于韭菜。比如胡萝卜素，韭菜就比韭黄要高4.4倍，维生素C高0.6倍，而能抗氧化防御系统的重要元素硒也要高0.45倍。特别是钙、铁、磷这些元素的含量更是韭黄的3