南瓜的功效 想要护眼明目常吃这个食物

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南瓜是比较常见的蔬菜，因为甜糯可口，很多人都非常的喜欢，南瓜本身具有很多的功效，它可以帮助我们护理眼睛，还可以降低血糖，我们要知道南瓜能够的做法有很多，做出的食物都非常的美味，南瓜不能和什么一起吃呢?下面 会有详细的介绍。

南瓜的功效

护眼明目

南瓜中含有的胡萝卜素非常高，它可以在人体内转化成维生素A，可以说它是维生素A源。维生素A到了我们的身体中能够预防眼角膜干燥、退化，维持眼角膜正常，并且吃南瓜还可以在昏暗环境看东西的清晰度。如果人体缺乏维生素A则会引起眼睛干涩、畏光等症状。

降血糖

适当的吃一点南瓜能够帮助我们降低血糖，南瓜中含有丰富的果胶，它能够帮助身体干扰其他营养成分的吸收，有效减缓人体对葡萄糖的吸收;还有南瓜中含有膳食纤维，膳食纤维进入人体吸水膨胀产生饱腹感减少进食量，可以延缓体内葡萄糖的吸收。

保护心脏

南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维到了身体中能够让心脏病患者活得更长，如果我们每天摄入膳食纤维量增加10g心脏病死亡风险也随之下降。所以说吃南瓜可以减少冠状动脉硬化和心脏病的危险，它含有的物质还可以减轻体重、降低血脂水平。

健脾胃

《本草纲目》记载南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，很适合脾胃虚弱患者食用。南瓜富含的果胶可以保护胃肠道黏膜不受粗糙食物刺激，并能促进溃疡部位愈合，非常适合胃病患者。

排毒养颜

果胶进入人体吸水膨胀形成凝胶状，能够吸附肠道内的毒废物质并及时排出体外，减少废弃残渣包括重金属在体内滞留时间，从而起到排毒作用。另外，南瓜富含的膳食纤维能够促进肠道，帮助食物消化，润肠通便，有美容之功效。

益气补血

清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”，《本草纲目》称南瓜能“补中益气”。南瓜含有矿物质钴，它能刺激人体造血功能，加速血红蛋白的合成和红细胞数目的增加。钴也是维生素B12的重要组成部分，对人体新陈代谢有巨大影响作用。

促进生长

南瓜含有丰富的维生素、糖类、膳食纤维、叶黄素及钙镁磷钾等微量元素，还含有人体必需的8种氨基酸，为人体生长发育提供丰富的营养。

南瓜的做法

一、杂粮南瓜粥

原料：大米、大黄米、燕麦片、玉米片、玉米粒、南瓜。

辅料：黄冰糖。

做法

1、大米，大黄米，燕麦片和玉米片，淘洗干净。

2、南瓜去皮去瓤，擦丝。

3、所有材料投入电高压锅内，加矿泉水高出材料三厘米左右，再放一块黄冰糖。

4、盖上锅盖，加热功能，定时半小时。

粥比较容易消化，而且杂粮含有的纤维比较多，对减肥很有帮助。

二、蛋黄南瓜

原料：南瓜 咸鸭蛋

调料：盐 鸡粉 食用油

做法

1、先把南瓜削皮。

2、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。

3、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。(在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好的，蛋黄又香，油又多)

4、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多!

5、烧水焯南瓜，不要煮的太久，(没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。)

6、锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。(一定要用小火)。炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多!(加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点)

7、蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。老南瓜的做法大全

南瓜不能和什么一起吃

1、南瓜加菠菜

南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

2、南瓜加红薯

皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

3、南瓜加羊肉

这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

结语：上文有已经为大家介绍了南瓜的功效，我们现在对南瓜应该有了一些了解，喜欢吃南瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。